Mật ong rừng để tủ lạnh có đông không? Có nên để mật trong tủ lạnh?

Mật ong rừng để tủ lạnh có đông không? Đây là câu hỏi của nhiều người muốn bảo quản mật trong tủ lạnh nhưng sợ hư hỏng. Câu trả lời sẽ có dưới đây.

Bảo quản Mật Ong rừng là điều rất cần thiết để có thể giữ được hương vị và hàm lượng dinh dưỡng trong thời gian lâu hơn. Nhiều người lựa chọn bảo quản bằng cách bảo quản trong tủ lạnh. Thế nhưng mật ong rừng để tủ lạnh có đông không và liệu đây có phải là cách bảo quản hợp lý?

Mật ong rừng bỏ vào tủ lạnh có đông không?

Mật ong rừng có nên để tủ lạnh?

Ngoài việc được chị em biết đến là bí quyết làm đẹp rất hiệu quả ra thì mật ong còn có khả năng góp phần tạo nên hương vị và độ đậm đà cho các món ăn. Mật ong rừng nguyên nhất rất khó kiếm nên người ta thường mua với số lượng nhiều để sử dụng dần và việc bảo quản trong tủ lạnh là lựa chọn của nhiều người.

Nếu là mật ong rừng nguyên chất thì chắc chắn sẽ không bị đông nếu bỏ trong tủ lạnh còn lại mật ong không nguyên chất thì ngược lại. Đây cũng là phương pháp rất đơn giản để phân biệt giữa loại mật ong nguyên chất và mật ong lẫn tạp chất.

Khi mật được bỏ và tủ trong 24 giờ, bạn sẽ thấy:

• Nếu mật đông đặc như đá thì chứng tỏ toàn là nước đường.

Mật ong pha tạp chất

• Nếu đông đá nửa chai thì là mật pha nước đường hoặc có thể là mật ong nuôi.
• Nếu không đông đá mà quyện lại, khi lấy tay ấn vẫn có vết lõm thì đây là mật nguyên chất tự nhiên.

Mật ong nguyên chất khi để trong tủ lạnh

Những loại mật ong nguyên chất sẽ có hàm lượng nước ít hơn 21% còn lại là hợp chất tạo keo tự nhiên từ cơ thể con ong kết hợp quá trình quạt khô tự nhiên. Vì thế nên nó không thể nào bị đông khi gặp nhiệt độ thấp.

Như vậy, mật ong rừng để tủ lạnh có đông không còn tùy thuộc vào độ pha tạp hàm lượng bên trong mật. 

Có nên để mật ong trong tủ lạnh không?

Như chúng ta thấy, khi hút mật xong, những con ong sẽ để mật trong tổ để dự trữ thức ăn cho mùa đông khi không có hoa. Vì thế cho thấy điều kiện bảo quản mật tốt nhất chính là môi trường tự nhiên. Nếu nhiệt độ nóng hơn hay lạnh hơn nhiệt độ môi trường sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của mật. Vì vậy, bạn không nên bảo quản mật trong tủ lạnh.

Nhiệt độ trong tủ lạnh rất thấp và khi mật ong ở trong nhiệt độ thấp như vậy sẽ bị kết tinh. Nếu để trong thời gian dài thì độ kết tinh sẽ càng lớn. Điều này làm giảm mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng có trong mật ong. 

Hơn nữa, khi mật bị kết tinh thì bạn phải biết cách xử lý thích hợp thì mới có thể sử dụng nếu không các dưỡng chất có thể bị phản ứng và tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe. Ngược lại, nếu để chai mật ong ở nhiệt độ cao như ở cạnh bếp ga thì mật ong sẽ bị loãng ra, lên men, sủi bọt và dần xuất hiện vị chua. 

Làm thế nào để bảo quản mật ong đúng cách?

Như vậy mật ong rừng để tủ lạnh có đông không thì đã có câu trả lời và việc để mật ong trong tủ  không hề tốt. Vậy làm thế nào để bảo quản được mật ong mà không cần bỏ vào tủ lạnh?

Để mật ong trong lọ thủy tinh hoặc gốm sứ

Bạn có thể sử dụng lọ thủy tinh, bình gốm sứ hoặc chai nhựa plastic. Những vật liệu này có khả năng rất tốt để bảo quản mật ong mà không bị kết tủa, sản sinh chất độc. Bạn tuyệt đối không được sử dụng các vật dụng kim loại và gỗ để bảo quản mật ong.

Chọn vật dụng đựng mật ong phù hợp

Tốt nhất là để trong chai lọ kín ít tiếp xúc với bên ngoài và cần được chia theo chai nhỏ để tiện sử dụng mỗi ngày mà không ảnh hưởng tới lượng mật còn lại.

Đặt nơi khô ráo, thoáng mát

Bảo quản mật ong tốt nhất là để nơi khô thoáng với nhiệt độ khoảng 26-28. Nên để ở nơi cao, ít ánh nắng trực tiếp chiếu vào và để chỗ tối thì càng tốt.

Không vặn nắp quá chặt

Nhiều người có thói quen bảo quản mật ong tốt nhưng dễ gặp sai lầm là vặn nắp quá chặt. Mật ong rừng có tính năng tạo khí gas rất mạnh nhất là vào mùa hè, vì vậy, khi bạn vặn nắp quá chặt sẽ là cho chúng dễ tăng thể tích và trào ra ngoài. 

Như vậy bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi mật ong rừng để tủ lạnh có đông không. Hãy tham khảo những phương pháp trên để bảo quản mật ong sao cho đúng cách nhất mà không cần vào tủ lạnh.